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民居瑰宝魂魄健 观音茗茶芬芳情——闽南文化实践团之闽南建筑及茶文化调研  

2012-07-04 13:12:47|  分类: 社会实践 |  标签: |举报 |字号 订阅

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民居瑰宝魂魄健 观音茗茶芬芳情——闽南文化实践团之闽南建筑及茶文化调研 - 外国语学院团委 - 共青团中国传媒大学外国语学院委员会

       7月1日,我校“闽南文化”社会实践团来到漳州地区,对闽南建筑和茶文化进行了深入细致的考察调研。

红砖骑楼 宜居宜人

实践团对漳州的探访开始于漳州古城核心区,一路上由政府工作人员杨女士为实践团成员热情讲解。漳州古建筑从明末清初至今已有数百年历史,如今仍然有原住民生活其中。由于漳州多山地,街道一般没有正南正北之说,而是错落纵横。古建筑群于2004年被联合国授予文化遗产保护奖。

漳州古城的两条代表性街道——台湾路和香港路呈丁字形贯通古城。台湾路原名府前路,时值当局对收复台湾香港等失地信心浓厚,因此更名。东段为欧式建筑,保存完好,形容美观。百年老店天益寿乐店坐落其上,从清初沿袭至今,其氏族枝繁叶茂,经营有道。香港路形同于漳州中轴线,是政治经济中心,通向入海口。两侧有不少骑楼建筑,在厦门、泉州的中山路上也有这种建筑样式。民居门面虽窄小,向内却纵深至另一街区,形成前店后家的格局,俗称“竹竿厝”。

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 漳州人喜红,红砖文化是当地建筑中不可忽视的一个特点。红砖建筑之中“红”的由来有三种比较广为流传的民间传言。一说是由于闽南人多为中原移民,红色在中国传统文化中代表着喜庆,而中原人民将他们豪放大胆的性格特征带来了此地,对红的执着也随之而来。二说是闽南地区深受海洋文化影响,例如地中海沿岸的西班牙,红色建筑也居多。另外还有一种民间戏说:有一位出生于泉州的娘娘感伤自己在帝都的繁华生活家人无法共享,皇帝感其孝心,口谕其家乡兴建帝都形貌的建筑。

徐氏家庙是当地一处代表性建筑。据说徐家子孙大多事业有成定居在外,徐氏家庙便是子孙回乡落脚的归宿,如今住在此处的是一家淳朴热情的徐氏后人。杨女士介绍说,这家人就像典型的漳州人,善良好客,并带实践团成员登门拜访了徐氏一家。走进正门,可见青石板铺就的台阶。最上面一级台阶连接着厅堂的红色地砖,在漳州风俗中,这块石板越宽越长,就说明这户人家越是富贵。室内地板的红砖呈“丁”字形排布,取义门丁兴旺。门槛下部镂空,便于排雨。漳州人讲求实用的智慧和对传统民俗的讲究由此可见一斑。

漳州有南北融合的气质,此外,相对于泉州等地重商爱打拼的氛围,得益于优越的自然条件,以及朱熹曾在此地担任过知府,漳州重文重义,文庙亦是历代整修。

大地土楼 王者风范

福建土楼闻名中外,而漳州正是土楼分布的主要地区之一。被称为“土楼之王”的二宜楼所呈现给我们的不仅是一种建筑形式的雄奇瑰丽,还有它所代表的文化符号的神秘与不可复制。何为二宜?宜山水宜家室是二宜楼最好的诠释。它至今已有242年历史,占地4300平方米(约合10余亩),外环楼通高16米,外径73.4米。全楼范围12个单元,除门、厅、梯道外全楼共191个房间,最多可同时容纳九世600多人同居。外环四层,一层为仓储,二、三层为卧房,四层为四家祖堂。作为一个氏族聚集地,蒋家的二宜楼以其包容的形式诠释着计划建造者蒋士熊先生“齐家平天下”的宏愿。

二宜楼后面远山为安溪奇峰杯石山,千米高耸,形同酒杯绵延百里,置酒天穹。屏山狮子山仪威祥态,案山为龟山,寄托长寿之愿。楼左右“二水萦迥”,来若曲屈,不见其源;去则盘桓,未见其踪。合四水归堂,脉象不漏之局。

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 在抗敌放盗方面,二宜楼也有颇多独到的巧妙设计。花岗岩堆砌的墙基防水切坚固,1-3层外围不开窗,设置S型传声孔保持联络;大门之上设置泄水漏沙装置防敌火攻。诸如此类巧妙的设计,维系了闽南人蓬勃的氏族繁衍之源。

玄天楼建于雍正十三年,早于二宜楼五年动工。据民间传说,玄天上帝托梦某人,称道佛异源不能同居一处,要求另择新所。后据考证,这是蒋士熊先生为筹备兴建二宜楼做的舆论准备工作,意在改善风水,争取民心。

茶香四季 绵延千里

茶文化也是闽南文化中重要的一部分,作为漳州著名产茶区的华安县是了解茶文化的必经之处。在参观哈龙峰有机茶园的途中,华安县茶产业办公室李主任向我们讲解道,茶园出产98%的茶为铁观音,一年分别有春夏暑秋冬五季采茶期。民间有一种说法:春柔夏苦暑涩秋甘冬宜,其中秋春的茶最好,夏季的茶一般为机收或者不收,以养虫生肥,保证好季节的收成。

       华安县从1998年开始大面积试种铁观音。因为它是功夫茶的主要用茶,销路连年递增。在2003至2005年形成种茶高峰。茶农依仗着这条绿色的命脉发家致富,全镇2.8万人口,现已拥有约1000部私家车。而今,漳州铁观音在高档市场已占据一席之地,随着对网络销售渠道的探索挖掘,我们有理由相信这条绿色命脉会延伸至更远的地方。

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 在李主任的带领下,实践团成员在制茶基地见识了茶叶从芽尖到干包的过程。从摇青、扬青、杀青(炒青)、包糅再到70多度的高温烘培,一道道复杂细致的工序酝酿造就了铁观音清淡宜人的香气,将闽南人家中从早到晚的茶香氤氲至全国。

雅之道是漳州茶业的代表企业。当晚,女主人以茶道热情地招待了实践团成员。茶道表演涤荡心灵,柔荑起落如白鹤飞舞,洒下浅绿的甘霖,挥散疲惫,驱逐浮躁。据女主人介绍,全国目前已经有三十多家雅之道的分店,远到北京的奥运村,也设有雅之道的品茗居。雅之道所经营的不仅仅是漳州代表名茶铁观音,还有包括茶糕、果糖在内的各种创意性茶类小零食,深得消费者喜爱。

赏茶艺品香茗过后,是精彩的高山族歌舞表演。高山族素以能歌善舞闻名,歌舞之间,淳朴乐观的天性尽显。夜幕下的品茗居门前,人们踏歌起舞,周围邻里驻足欣赏,着实是一道再美不过的风景。

漳州独具特色的古建筑、设计精妙的土楼,还有清香四溢的铁观音,无不折射出这座城市深厚的文化底蕴和经久不衰的魅力。

      文:葛丹丹 刘佳月

图:柯宇晨 饶紫丹

责任编辑:何业荣 饶紫丹

编辑:朱一艺

 

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